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本地线鸡

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本地线鸡

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  • 发布日期:2018/06/08
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本地线鸡

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本地线鸡

在农村许多人会把公鸡拿来“线”,这样公鸡就不会打鸣了,而且长得也是又高又大。在如今农村比较盛行。线鸡也称为“阉鸡”,阉过的鸡营养价值要比普通老母鸡、公鸡要高出许多。线鸡蛋白质比较高,适合青少年发育食用,在农村的小伙子基本在“成年前”都会吃上几只线鸡,这样才能长得又高又大。线鸡熬汤喝炖熟以后,肉易分开,变的细腻柔软,弹性结缔组织较少,容易被人体吸收。虽然“线鸡”不仅使公鸡长得快,长得壮,但是也有一定的“风险”,线不好,鸡就容易死掉。

线鸡简介
线鸡俗称熟鸡,线鸡、扇鸡(骟鸡)、鸡、献鸡、镦(dui)鸡、太临鸡,英文名叫” capon"就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡在我国华南地区已有3000多年的历史,意大利、法国国、土耳其、美国、加拿大等100多个国家和地区,都有养殖阉鸡和消阉鸡的习俗。
阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉,目的是让公鸡长得更快一些,肉质更嫩一些。在南方,阉鸡又名弱鸡或是线鸡,宋就复古《访许介之途中即景》诗:区别隣家鸭,群分各线鸡。“元汤式《庆东原·田家乐》曲之一:"本地线鸡长膘,绵羊下羔,丝茧成缲",说的就是这种被韻割后的公鸡,公鸡在阉割之前很富有攻击性,活动能力很强,往往把喂它的饲料很快消耗掉,养鸡成本高居不下,而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变,甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份,当农家的小公鸡换出亮羽之际,鸡匠就会活跃在农村,或者在多镇的市集里。为农户割小公鸡,这些割过的鸡就是鸡。鸡是用人工的方法把小公鸡的睾丸取出,由于摘除了睾丸,使公鸡的性机能消失,变得性情温驯,活动量小,鸡冠也戔缩变白,同时体内新陈代谢作用降低,热総消耗减少,使体内脂肪大星积累体重为2.5kg左右。毛色为金黄色,脚小、喙小、脖了短,尾毛长,皮薄色黄脂肪少。脂肪为金黄色肉质细嫩纤维少,色洁白。肉质鲜甜而有咬劲,味美芳香,口感极佳,营养价值高,而且没有公鸡的疤味。以山村林地为主要饲养场地,分散放并的方式饲养。鸡及鸡的营养价值鸡内是"白肉“中的代表其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进)儿童褶力发育方面有较好的作用。中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏补虚损的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力,头量等症状,对于男性来说,由肾精不足所导致的小便烦繁、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡肉得到一左的幾解。对阉鸡的营养价值大家应该了解了,阉鸡的历史也已经很悠久了,阉鸡肉含有很丰富的营养,特别是它含有的牛磺酸,对我们的身体是很有好处的,能够预昉很多的疾病,我们在平时都应该多吃些鸡肉,特别別是有高血压的人平时就应该多吃鸡肉。



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